Ayam yang dibakar dengan kombinasi bumbu halus, terasi dan bahan lainnya menjadikan hidangan ini terasa spesial. Rasanya yang pedas dan lezat pasti akan membuat Anda tergoda.

Bakar ayam sambal diolesi sisa bumbu agar lebih meresap.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

100 gram mi telur kering, diseduh
2 siung bawang putih, dicincang halus
1 butir telur, dikocok lepas
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 batang daun bawang, dipotong miring
1 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Bahan tumisan:
250 gram ayam paha fillet, potong kotak kecil
5 buah bakso sapi, potong 4 bagian
6 buah bawang merah, cincang kasar
4 siung bawang putih, cincang kasar
5 buah cabai merah keriting, cincang kasar
3 buah cabai rawit merah, cincang kasar
3 batang serai, iris halus
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun jeruk, iris halus
1 sendok teh ebi sangrai, haluskan
1/2 sendok makan kecap asin
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
200 ml air
1/2 sendok teh tepung sagu dan 1 sendok teh air, larutkan
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Cara Pengolahan :
1. Mi: tumis bawang putih sampai harum. Masukkan telur. Aduk sampai berbutir kasar. Masukkan mie, garam, merica bubuk, dan daun bawang. Masak sampai matang. Angkat.
2. Tumisan: tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit merah, serai, lengkuas, daun jeruk, dan ebi sampai harum.
3. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan bakso, kecap asin, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Tuang air. Masak sampai mendidih. Masukkan larutan tepung sagu. Masak sampai kental.
5. Tuang mi di hotplate. Siramkan tumisan.

Wow... udang rica-rica! Rasa gurih udangnya pas banget dengan rasa pedas dari bumbunya. Tapi jika anda  kurang suka dengan rasa pedas, jumlah cabai dalam resap boleh dikurangi.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

400 gram udang jerbung agak besar, dipotong sungutnya, dikerat punggungnya
1 sendok teh air jeruk nipis
1 sendok teh garam
1/2 buah bawang bombay, diiris panjang tipis
1/2 sendok makan margarin
1 1/2 sendok makan kecap manis
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 buah cabai merah, dipotong serong
100 ml air
1 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
2 siung bawang putih
5 butir bawang merah
1/4 sendok teh merica bubuk
Bahan olesan (aduk rata):
1 sendok makan margarin
2 sendok makan kecap manis

Cara Pengolahan :
1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis dan garam. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Angkat. Masukkan ke dalam udang. Aduk rata. Diamkan 30 menit.
3. Tusuk-tusuk udang di tusuk sate. Bakar sampai setengah matang. Oleskan bahan olesan. Bakar sampai matang dan harum.
4. Aduk rata bawang bombay, kecap manis, garam, merica bubuk, dan margarin. Tambahkan cabai merah dan air. aduk rata. Masak sambil diaduk diatas api kecil sampai harum dan matang.
5. Sajikan udang bakar dengan dilepas dari tusukannya. Siram dengan saus.