RENDANG TONGKOL

Penilaian :

Memasak rendang harus di atas api kecil supaya bumbu bisa meresap sempurna ke dalam ikan.
Setelah santan hampir mengering, ikan harus terus diaduk supaya tidak hangus.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
800 gram tongkol segar, potong - potong
1 sendok makan air jeruk
1 sendok teh garam
2 lembar daun kunyit
2 batang serai, memarkan
8 lembar daun jeruk
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
15 butir bawang merah
6 siung bawang putih
12 buah cabai merah
3 cm jahe
3 cm lengkuas
3 cm kunyit

Cara Pengolahan :

  1. Lumuri tongkol dengan air jeruk dan garam. Diamkan 15 menit. Goreng sampai matang.
  2. Tumis bumbu halus, daun kunyit, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan tongkol, garam, dan gula. Aduk rata.
  3. Tuangkan santan. Biarkan sampai matang.

Untuk 10 potong ikan

blog comments powered by Disqus
    • Labu Kuning
    • Buah yang biasa disebut labu kuning atau waluh ini sebetulnya memiliki banyak potensi sebagai bahan makanan pokok atau setidaknya untuk substitusi makanan pokok.