SUP KONRO

Penilaian :

Sup konro adalah salah satu hidangan andalan dari kota Makassar. Sup yang terbuat dari iga sapi yang sangat empuk dengan kuah bening yang segar dengan aroma rempah yang membuatnya harum.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
1.500 gram iga sapi, dipotong menurut ruasnya
6 cm kayumanis
5 butir cengkeh
3 cm lengkuas, dimemarkan
2 lembar daun salam
6 1/2 sendok teh garam
5 1/2 sendok teh gula pasir
2 sendok teh asam jawa + 1 sendok makan air panas
2.000 ml air
6 butir bawang merah, diiris halus
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 1/2 sendok teh merica
1 1/4 sendok teh pala bubuk
1 sendok makan keluwak
75 gram kacang merah rebus

Cara Pengolahan :

  1. Rebus iga, kayumanis, cengkeh, lengkuas, daun salam, garam, gula, dan air asam jawa sampai empuk.
  2. Panaskan minyak. Tumis bawang merah iris dan bumbu halus sampai harum. Tuang ke rebusan iga. Masak sampai matang.

 

Untuk 8 porsi

blog comments powered by Disqus
    • Kecap Inggris
    • Penggunaan kecap inggris dalam masakan rumahan membuat aromanya seperti masakan restoran.