BOTOK JEROAN

Penilaian :

Botok basanya berbahan dasar kelapa parut dengan campuran ikan teri atau bahan yang disesuaikan dengan selera kita. Tapi lain halnya dengan botok asal Madiun ini. Bahan utamanya adalah jeroan ayam. Tapi rasanya nikmat juga. Penasran? Cobain saja yuk!


Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
4 buah ampela ayam, dipotong dua bagian
4 buah jantung ayam
4 buah hati ayam, dipotong dua bagian
100 gram usus ayam, dipotong 5 cm
6 buah belimbing wuluh, diiris 1 cm
10 buah cabai rawit utuh
2 buah cabai merah, diiris serong
4 lembar daun salam, disobek - sobek
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan, dipotong serong
450 ml santan dari 1/2 butir kelapa
daun pisang untuk membungkus

Bumbu Halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 cm lengkuas
1 cm kencur
2 buah kemiri, disangrai
1/4 sendok teh terasi
1 sendok makan garam
1 1/2 sendok teh gula merah

Cara Pengolahan :

  1. 1. Campur semua bahan dan bumbu halus jadi satu, kecuali daun salam, serai, dan santan.
  2. 2. Ambil daun pisang sendokkan campuran botok. Beri daun salam, serai, dan 3 sendok makan santan.
  3. 3. Bungkus tum dan sematkan dengan lidi. Kukus 30 menit sampai matang.

 

Untuk 8 buah

tradisional, ampela ayam, hati ayam, jantung ayam, belimbing wuluh, botok, cabai merah, cabai rawit merah, madiun, jerohan, jawa timur
blog comments powered by Disqus
resep lainnya
    • Labu Kuning
    • Buah yang biasa disebut labu kuning atau waluh ini sebetulnya memiliki banyak potensi sebagai bahan makanan pokok atau setidaknya untuk substitusi makanan pokok.