BANDENG GORENG ASAM MANIS

Penilaian :

Bandeng goreng asam manis. Saat perendaman boleh juga ditambahkan air jeruk nipis untuk mengurangi bau amis dari ikan bandeng.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2 ekor bandeng (750 gram), dibersihkan, dipotong-potong
1 sendok teh garam
50 ml air
2 siung bawang putih, dihaluskan
minyak untuk menggoreng

Saus Asam Manis:
2 buah tomat, dicincang
2 siung bawang putih, dicincang
1/2 buah bawang bombay, dipotong tipis 1/2 lingkaran
1 sendok makan saus tomat
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh garam
2 sendok teh gula pasir
3/4 sendok teh air jeruk nipis
200 ml air
1 sendok teh tepung maizena + 1 sendok teh air, larutkan
1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Pengolahan :

  1. Lumuri bandeng dengan garam, air, dan bawang putih. Diamkan 15 menit.
  2. Panaskan minyak goreng. Goreng sampai matang.
  3. Saus asam manis, panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
  4. Masukkan tomat. Aduk sampai layu. Tambahkan saus tomat, merica bubuk, garam, dan gula. Aduk rata.
  5. Tuang air. Masak sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai meletup-letup. Menjelang diangkat, tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata. Angkat.
  6. Tata bandeng di piring. Siram dengan saus asam manis.

 

Untuk 6 potong

blog comments powered by Disqus
    • Kecap Inggris
    • Penggunaan kecap inggris dalam masakan rumahan membuat aromanya seperti masakan restoran.