PEPES BANDENG PRESTO

Penilaian :

Nikmatnya pepes bandeng ini tak hanya dari bumbunya yang meresap sempurna, tapi juga karena proses masaknya yang dipresto sehingga memudahkan kita untuk menikmatinya tanpa takut akan duri-durinya.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2 ekor bandeng segar (@400 gram)
3 sendok teh ragi instan
1.000 ml air
3 sendok makan minyak goreng
250 gram serai, dimemarkan untuk alas daun pisang

Bumbu Halus Presto:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
4 butir kemiri
6 cm kunyit, dibakar
1 sendok makan garam

Bumbu Halus Pepes:
15 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 butir kemiri, disangrai
2 cm kunyit, dibakar
1 sendok makan garam

Bumbu Iris:
4 lembar daun salam
4 cm lengkuas
10 tangkai daun kemangi
10 lembar daun jeruk purut, diiris tipis
10 buah cabai rawit utuh
2 buah tomat merah
4 batang serai

Cara Pengolahan :

  1. Aduk rata bumbu halus presto dan ragi instan.
  2. Oleskan secara merata ke seluruh bandeng. Diamkan 1 jam.
  3. Letakkan serai di dasar panci presto. Masukkan ikan bandeng. Tuang air. Presto 2 1/2 jam.
  4. Angkat bandeng dan dinginkan.
  5. Aduk rata bumbu halus pepes dan bumbu iris. Lumurkan ke seluruh badan bandeng presto.
  6. Ambil selembar daun pisang. Bungkus bandeng seperti pepes. Kukus 40 menit.
  7. Bakar di atas bara api.


Untuk 6 porsi

blog comments powered by Disqus

SEDAP TV

Menata Meja Makan Modern Untuk Idul Adha - Tupperw

Lihat Video Lainnya

    • Susu Kedelai
    • Susu kedelai atau yang sebagian orang sebut susu kacang memiliki sejuta manfaat yang baik bagi tubuh kita.