BEBEK PEKING

Penilaian :

Menikmati bebek peking saat hari raya memang terasa lebih istimewa. Sajikan bersama sahabat, kerabat dan keluarga untuk hidangan yang sangat spesial ini.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
1 ekor bebek ukuran sedang
250 ml air
175 ml madu
1 sendok teh garam
1 sendok teh jahe, diparut

Bahan Saus:
6 sendok makan gula pasir
6 sendok makan kecap manis
2 1/2 sendok makan minyak wijen
1 sendok teh garam
125 ml air

Cara Pengolahan :

  1. Cuci bebek dan keringkan dengan lap bersih. Tusuk dengan sepotong bambu atau tusuk daging melalui leher dan rongga badannya agar bebek mudah di pegang.
  2. Letakkan bebek di atas baskom. Siram dengan air mendidih. Keringkan kembali.
  3. Campur madu, air, garam, dan jahe. Aduk rata. Olesi dengan campuran madu sampai rata. Ulangi 3-4 kali. Diamkan 2 jam dalam lemari es atau semalaman sampai kulitnya kering di dalam lemari es tanpa ditutup.
  4. Keluarkan penusuknya. Letakkan bebek di loyang. Oven 45 menit dengan suhu 140 derajat Celsius. Balik dan panggang bagian bawahnya 45 menit.
  5. Saus: aduk gula pasir, kecap manis, dan air sampai rata. Panaskan minyak wijen. Tuangi campuran kecap. Masak sampai mengental. Sajikan dalam mangkuk terpisah.

 

 

Untuk 8 porsi

blog comments powered by Disqus
resep lainnya

  • AYAM SUWIR MASAK SERAI

    Rasa bumbu dalam sajian ayam ini terasa benar-benar meresap. Karena daging ayam sudah dipisahkan dar

    • Blender
    • Blender adalah alat untuk menghaluskan bahan makanan. Alat ini terdiri dari beberapa macam alat tabung yang berbeda fungsi.