SAUS TOMAT

Penilaian :

Sebagai pelengkap untuk menikmati bakso atau mi ayam biasanya kita menggunakan saus tomat. Tapi saus tomat yang dijual dipasaran sudah banyak mengandung bahan-bahan yang kurang sehat. Tak perlu bingung untuk mencari jalan keluarnya karena sekarang Anda sudah bisa membuat saus tomat sendiri.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Pembuatan Saus Tomat

Bahan:
100 gram tomat
200 gram cabai merah keriting rebus
15 gram garam
65 gram gula pasir
5 gram penyedap rasa
5 gram tepung maizena
1/2 liter air
1 gram rempah-rempah dari (1/8 sendok teh bunga pala bubuk, ditambah 1 sendok teh cengkeh bubuk dan 1/8 sendok teh kayumanis bubuk lalu ditimbang 1 gram
3 siung bawang putih, dihaluskan
20 ml cuka (konsentrasi 25 %)
1/25 gram sb (sodium benzoate)

Cara Pengolahan :

  1. Cuci buah tomat dan cabai.
  2. Siapkan air hampir mendidih, masukkan buah tomat ke dalam air tersebut 3 menit atau sampai kulitnya terkelupas. Kupas lalu buang kulit dan bijinya. Timbang 50 gram.
  3. Rebus cabai sampai matang. Tiriskan.
  4. Rebus 100 ml air, campuran rempah dan bawang putih sampai mendidih. Saring.
  5. Blender daging tomat dan cabai merah hingga lembut.
  6. Rebus 30 menit dengan api kecil sampai menjadi pure atau kental. Angkat.
  7. Tambahkan tepung maizena dengan cara diblender 5 menit. Masak lagi campuran pure tersebut dengan api kecil sambil diaduk.
  8. Tambahkan gula, garam, dan ekstrak bumbu/rempah kemudian aduk rata. Lanjutkan pemanasan sampai terbentuk kekentalan yang diinginkan.
  9. Tambahkan cuka dan sodium benzoat, aduk rata 2 menit kemudian matikan api.
  10. Angkat saus dan segera dikemas dengan kemasan botol kaca steril dan tertutup rapat.
  11. Lakukan pasteurisasi dengan cara merebus botol yang telah diisi saus 20 menit pada suhu 70-80 derajat Celsius. Bila botolnya terbuat dari plastik, tidak perlu dilakukan pasteurisasi.

 

Untuk 300 gram

blog comments powered by Disqus

SEDAP TV

Penataan Meja Makan Tradisional - Tupperware

Lihat Video Lainnya

    • Susu Kedelai
    • Susu kedelai atau yang sebagian orang sebut susu kacang memiliki sejuta manfaat yang baik bagi tubuh kita.