SATE PADANG

Penilaian :

Siapa yang tak suka dengan sajian senikmat ini? Ya, Sate padang memang menjadi salah satu sajian yang paling digemari. Dagingnya yang empuk dengan kuahnya yang nikmat sangat menggugah selera.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
250 gram lidah sapi, direbus, dipotong kotak 2 cm, direbus matang
250 gram paru sapi, direbus, dipotong kotak 2 cm, direbus matang
250 gram hati sapi, direbus, dipotong kotak 2 cm, direbus matang
600 gram daging sandung lamur
1 liter air untuk merebus daging
1 lembar daun kunyit
1 batang serai, dimemarkan
2 buah asam kandis
50 gram tepung beras + 50 ml air
bawang goreng untuk taburan

Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
1 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh merica
1/4 sendok teh jintan
3 cm kunyit
2 cm jahe
1 cm lengkuas
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok teh garam

Cara Pengolahan :

  1. Rebus daging sampai daging lunak. Potong-potong kotak 2 cm ambil kaldunya 750 ml. Kalau kurang, tambahkan air.
  2. Tambahkan lidah sapi, hati, paru, bumbu halus, daun kunyit, serai, dan asam kandis. Rebus di atas api kecil sampai kaldu tinggal 500 ml.
  3. Pisahkan dagingnya. Tusuk-tusuk aneka macam daging itu di tusuk sate.
  4. Rebus kembali kuah. Kentalkan dengan larutan tepung beras. Rebus sampai meletup-letup.
  5. Bakar sate sampai harum. Siram kuah.
  6. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

 

Untuk 80 tusuk

sate, tepung beras, hati sapi, daging sandung lamur, lidah sapi, daun kunyit, paru sapi, padang, pesta akhir tahun, sate padang
blog comments powered by Disqus
resep lainnya

  • KETAN SERUNDENG

    Sajian yangterbuat dari ketan memang sangat cocok jika dinikmati dengan santan atau kelapa parut. Ra

    • Blender
    • Blender adalah alat untuk menghaluskan bahan makanan. Alat ini terdiri dari beberapa macam alat tabung yang berbeda fungsi.