IKAN GABUS BUMBU KELAPA

Penilaian :

Ikan gabus bumbu kelapa asal Kalimantan Tengah ini lebih mirip dengan pepes. Gurihnya ikan ditambah dengan bumbu kelapa membuat sajian yang dibungkus dengan daun pisang ini terasa lebih gurih.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
500 gram ikan gabus segar, dikerat-kerat
1 sendok teh air jeruk nipis
daun pisang
100 gram daun singkong, direbus
50 gram daun kenikir, direbus
50 gram kelapa setengah tua, dikupas, diparut, disangrai sampai kecokelatan (jadi 25 gram)
3 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir

Bumbu Halus:
2 buah cabai merah
7 butir bawang merah
2 cm jahe
2 cm lengkuas

Cara Pengolahan :

  1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan 1 sendok teh garam. Diamkan 15 menit.
  2. Aduk bumbu halus, kelapa parut, 2 sendok teh garam, dan gula.
  3. Lumuri ke ikan hingga rata.
  4. Ambil daun pisang. Tata daun singkong rebus, lapis dengan kenikir rebus.
  5. Letakkan ikan di atasnya. Bungkus lalu kukus sampai matang 45 menit.

 

Untuk 4 porsi

tradisional, pepes, daun singkong, jahe, daun kenikir, ikan gabus, cabai merah, bawang merah, kelapa parut kasar, kalimantan tengah, daun keningkir
blog comments powered by Disqus
resep lainnya
  • LAPIS TALAS KEJU SLICE

      Talas juga dapat tampil menjadi sajian yang cantik dan tak kalah dengan kue-kue sekarang. Den

SEDAP TV

Penataan Meja Makan Tradisional - Tupperware

Lihat Video Lainnya

    • Susu Kedelai
    • Susu kedelai atau yang sebagian orang sebut susu kacang memiliki sejuta manfaat yang baik bagi tubuh kita.