OTAK-OTAK BUMBU MERAH

Penilaian :

Otak-otak biasanya berwarna putih dengan rasa yang gurih. Tapi kali ini otak-otak tampil dengan warna merah dan rasanya pun sedikit pedas. Untuk Anda yang suka dengan rasa lebih pedas boleh menambahkan cabai atau sebagian diganti dengan cabai rawit.


bahan-bahan/bumbu-bumbu :
200 gram daging ikan tenggiri
2 putih telur
75 gram tepung hunkwe
25 gram tepung kanji
1 1/4 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
daun pisang untuk membungkus

bumbu halus:
2 butir bawang merah
2 siung bawang putih
4 buah cabai merah
1 butir kemiri, sangrai

Cara Pengolahan :

  1. Aduk ikan, putih telur, tepung hunkwe, dan tepung kanji.
  2. Tambahkan bumbu halus, gula, garam, santan.
  3. Sendokkan ke daun pisang, gulung, semat dengan lidi.
  4. Panggang di atas bara api sampai matang.

 

Untuk 22 bungkus

ikan tenggiri, otak-otak, tepung hunkwe, cabai merah, otak, tepung kanji, otak otak
blog comments powered by Disqus
resep lainnya

  • IKAN BANDENG KUAH

    Daging dari ikan bandeng memang enak namun durinya mungkin mengganggu. Anda bisa presto terlebih dul