KUE TALAM HIJAU

Penilaian :

Kue tradisional memang selalu menjadi sajian yang menyenangkan untuk dinikmati. Kue-kue yang manis dengan tekstur yang lembut terasa memanjakan lidah. Salah satunya kue talam hijau ini.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan Lapisan Hijau:
225 gram tepung beras
75 gram tepung kanji
1.050 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
300 gram gula pasir
100 ml air daun suji dari 80 lembar daun suji
1 lembar daun pandan
1/2 sendok teh garam
2 tetes pewarna hijau tua

Bahan Lapisan Cokelat:
450 ml santan dari 1/2 butir kelapa
225 gram gula merah, disisir
2 lembar daun pandan
3/4 sendok teh garam
2 sendok teh tepung beras
75 ml air panas
75 gram tepung kanji

Cara Pengolahan :

  1. Lapisan hijau: didihkan santan, gula, air daun suji, daun pandan, pewarna, dan garam. Aduk.
  2. Setelah hangat kuku, tuang ke campuran tepung beras dan tepung kanji sedikit-sedikit sambil diuleni sampai jadi adonan yang licin.
  3. Tuang ke cetakan kue mangkuk hingga 3/4 tinggi cetakan. Kukus 20 menit.
  4. Lapisan cokelat: rebus santan, gula merah, daun pandan, dan garam sampai mendidih. Saring.
  5. Aduk tepung beras dengan air panas. Masukkan ke campuran gula merah, aduk rata. Tuangkan ke atas tepung kanji. Aduk rata.
  6. Tuang ke atas lapisan hijau. Kukus 15 menit.

 

Untuk 60 buah

tradisional, santan, tepung beras, talam, gula merah, hijau, kue, air daun suji, tepung kanji, lebaran, pesta akhir tahun
blog comments powered by Disqus
resep lainnya
  • KLEPON JAGUNG

      Sajian tradisional berbalut kelapa ini biasanya memiliki aroma pandan yang kuat. Kini Anda da

SEDAP TV

Penataan Meja Makan Tradisional - Tupperware

Lihat Video Lainnya

    • Susu Kedelai
    • Susu kedelai atau yang sebagian orang sebut susu kacang memiliki sejuta manfaat yang baik bagi tubuh kita.