ASAM PEDAS
Penilaian :
Pilih ikan kembung yang masih segar dengan ciri mata masih bening, insangnya masih berwarna merah segar dan dagingnya kenyal.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
500 gram ikan kembung, potong 3 bagian
1/2 sendok teh garam
1 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
1 sendok makan asam jawa
750 ml air
2 batang serai, iris miring
2 cm jahe , iris korek api halus
1/2 sendok makan garam
1/2 sendok makan gula pasir
minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
5 buah cabai merah besar, buang biji
8 buah cabai kering, seduh
2 cm kunyit, bakar
8 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sendok teh terasi goreng
Cara Pengolahan :
- Lumuri ikan kembung dengan garam dan air asam jawa.
- Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Sisihkan.
- Larutkan asam jawa dan air. Saring. Tambahkan bumbu halus, serai, dan jahe. Masak sampai mendidih.
- Masukkan ikan kembung, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.
Untuk 4 porsi
terasi, asam, pedas, ikan kembung, bawang putih, asam jawa, cabai merah besar, cabai merah keriting, bawang merah
- Komentar Anda
- User Menyimpan
blog comments powered by Disqus
resep lainnya
-
Pedanya dibumbui supaya kaya rasa. Habis itu, disajikan bersama sambal. Tak heran, bukan kalau banya
-
Merebus Daun Pepaya Tidak Pahit
Siasati daun pepaya yang pahit rasanya agar cepat matang dan tidak pahit dengan tips berikut ini...
-
Blender
- Blender adalah alat untuk menghaluskan bahan makanan. Alat ini terdiri dari beberapa macam alat tabung yang berbeda fungsi.
