IKAN TABUR KELAPA

Penilaian :

Ikan kerapu selain biasa dimasak dengan cara ditim atau dikukus  ternyata ikan kerapu enak juga digoreng. Rasa ikan kerapu goreng ini menjadi lebih gurih karena menggunakan kelapa sangrai yang menjadi kuncinya.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
400 gram ikan kerapu filet, dipotong kotak 3 cm
1 sendok teh air asam jawa (dari 1 sendok makan asam jawa+1 sendok makan air)
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
100 gram kelapa parut, disangrai, diblender
5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 sendok teh minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng

Bumbu:
1 buah cabai merah, dibuang biji, dipotong kotak kecil
3 siung bawang putih, dicincang
1 batang daun bawang, diiris-iris
1/4 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh garam

Cara Pengolahan :

  1. Lumuri ikan dengan air asam, garam, dan merica. Diamkan 15 menit.
  2. Goreng sampai matang dan kering. Sisihkan.
  3. Panaskan minyak. Tumis bumbu sampai harum. Tambahkan kelapa dan daun jeruk. Aduk rata.
  4. Sajikan ikan dengan taburan bumbu.

 

 

Untuk 5 porsi

goreng, seafood, ikan kerapu, kelapa sangrai, bawang putih, daun bawang, cabai merah, pelengkap
blog comments powered by Disqus
resep lainnya

  • ASAM-ASAM IKAN KEMBUNG

    Banyak cara untuk mengolah ikan kembung ini. Tak hanya digoreng atau disajikan dengan bumbu acar kun