SKOTEL JEROAN AYAM

Penilaian :

Anda bisa menambahkan makaroni atau sayuran misalnya wortel atau buncis kedalan skotel ini untuk menambah nilai gizinya. Sajikan dengan saus sambal atau saus tomat sesuai dengan selera.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
12 potong ampela ayam
12 potong hati ayam
300 gram usus ayam
12 potong jantung ayam
4 lembar daun salam
4 buah belimbing wuluh
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm lengkuas
1 cm kencur
5 butir kemiri, disangrai
1 sendok teh terasi
5 cm serai

Cara Pengolahan :

  1. Rendam jeroan dalam 1/2 sendok teh air jeruk dan 1/2 sendok teh garam. Biarkan 15 menit.
  2. Bungkus 1 hati, 1 ampela, 1 jantung dengan usus.
  3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum bersama daun salam. Aduk-aduk sampai harum.
  4. 4. Masukkan gulungan jeroan. Aduk-aduk sebentar.
  5. Tuangkan 600 ml santan. Tambahkan belimbing wuluh. Masak sampai santan tinggal 500 ml. Angkat, dinginkan. Campur kuah dengan 5 butir telur ayam yang sudah dikocok lepas.
  6. Tata gulungan jeroan di pinggan yang telah dioles mentega. Siram campuran santan dan telur. Kukus sampai matang.

 

Untuk 8 porsi

ampela ayam, terasi, skotel, hati ayam, jantung ayam, belimbing wuluh, bawang putih, usus ayam, kencur, kemiri, lengkuas, bawang merah, lebaran, jerohan, pesta akhir tahun
blog comments powered by Disqus
resep lainnya

  • KULIT AYAM GORENG TEPUNG

    Teksturnya yang renyah dan rasanya yang gurih membuat sajian yang terbuat dari kulit ayam ini disuka