AYAM BAKAR KURMA

Penilaian :

Ayam bakar kali ini terasa lebih legit karena menggunakan kurma sebagai bahan tambahannya. Sajikan ayam bakar ini dengan sambal dan lalap sebagai pelengkapnya.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
1 ekor ayam dipotong 10 bagian
2 sendok teh asam jawa+2 sendok makan air
2 sendok teh air jeruk nipis
1 sendok makan garam
1 buah pekak
3 cm kayumanis
1/2 sendok teh bubuk pala
6 lembar daun jeruk
2 tangkai daun salam koja
3 butir kapulaga
10 buah kurma, masing-masing dipotong 4 bagian
1 1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
300 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah
6 butir kemiri sangrai
2 cm jahe
1/4 sendok teh adas

Cara Pengolahan :

  1. Lumuri ayam dengan air asam jawa, air jeruk, dan garam. Diamkan 1 jam.
  2. Tumis bumbu halus, pekak, kayumanis, pala, daun jeruk, daun salam koja, dan kapulaga sampai harum.
  3. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
  4. Tambahkan kurma, garam, merica, gula, dan air. Masak sampai ayam matang dan bumbu meresap.
  5. Bakar ayam hingga harum.

 

Untuk 10 potong

kurma, kayumanis, jahe, kapulaga, bawang putih, cabai merah, bawang merah, ayam bakar, lebaran, salam koja, pesta akhir tahun, adas
blog comments powered by Disqus
resep lainnya

  • KULIT AYAM GORENG TEPUNG

    Teksturnya yang renyah dan rasanya yang gurih membuat sajian yang terbuat dari kulit ayam ini disuka