EMPAL GEPUK PEDAS

Penilaian :

Potong daging jangan tipis-tipis pada saat dimemarkan akan hancur.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
500 gram daging sapi gandik
1.500 ml air
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
3 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 sendok makan air asam jawa, (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
7 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
50 gram gula merah
1/2 sendok makan garam

Cara Pengolahan :

  1. Rebus daging dan air sampai 3/4 matang. Angkat dan potong searah serat. Memarkan. Ukur 700 ml kaldunya. Sisihkan.
  2. Masak daging bumbu halus, serai, daun salam, lengkuas, kaldu daging, dan santan sampai mendidih.
  3. Masukkan air asam jawa. Rebus sampai daging empuk dan meresap. Dinginkan.
  4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kecokelatan.

 

Untuk 16 potong

tradisional, daging sapi, empal, lebaran, gepuk, masakan, pesta akhir tahun
blog comments powered by Disqus

SEDAP TV

Penataan Meja Makan Tradisional - Tupperware

Lihat Video Lainnya

    • Susu Kedelai
    • Susu kedelai atau yang sebagian orang sebut susu kacang memiliki sejuta manfaat yang baik bagi tubuh kita.