IKAN LAPIS HARUM PEDAS

Penilaian :

Fillet daging ikan tenggiri yang dilapisi dengan tepung roti menjadikannya terasa renyah apalagi setelah dinikmati dengan sausnya yang memiliki cita rasa segar dan pedas yang pas.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
300 gram filet tenggiri
1 sendok teh garam
1 sendok teh kecap ikan
1/2 sendok teh air jeruk lemon
3 putih telur
100 gram tepung roti kasar
minyak untuk menggoreng

Bahan Saus:
2 siung bawang putih, dicincang
50 gram bawang bombay, dicincang
3 buah cabai merah, dihaluskan
3 buah cabai hijau, dipotong serong
100 gram nanas, diparut
5 buah cabai rawit, dipotong-potong
1 sendok makan air jeruk lemon
1 1/2 sendok teh garam
3/4 sendok teh gula pasir
150 ml air
1 sendok teh tepung maizena, dilarutkan bersama 1 sendok teh air
2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Pengolahan :

  1. Lumuri ikan dengan garam, kecap ikan, dan air jeruk lemon. Diamkan 30 menit.
  2. Gulingkan di tepung roti. Celup ke putih telur. Gulingkan lagi di tepung panir. Goreng ikan dalam minyak panas sampai matang. Sisihkan.
  3. Saus: tumis bawang putih, bawang bombay, dan cabai merah halus sambil diaduk hingga harum. Tambahkan cabai hijau, nanas, cabai rawit, air jeruk lemon, gula, dan garam. Aduk rata.
  4. Tuang air. Aduk rata. Setelah panas, kentalkan dengan larutan tepung maizena. Aduk sampai meletup-letup. Sajikan ikan lapis dengan saus ini.

 

 


Untuk 16 potong

cabai hijau, ikan tenggiri, seafood, putih telur, bawang bombay, cabai rawit, bawang putih, kecap ikan, cabai merah, air jeruk lemon, ikan tenggiri fillet, lebaran, tepung panir kasar, pesta akhir tahun
blog comments powered by Disqus
resep lainnya

  • ASAM-ASAM IKAN KEMBUNG

    Banyak cara untuk mengolah ikan kembung ini. Tak hanya digoreng atau disajikan dengan bumbu acar kun