JANGAN KELONG

Penilaian :

Jangan kelong adalah sajian asal dapur Pacitan-Jawa Timur yang menggunakan ikan tenggiri fillet. Hidangan berupa sate ini sangat pas saat disantap dengan saus santan yang telah dimasak dengan air asam, gula dan garam.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
350 gram daging ikan tenggiri tanpa tulang, dipotong kotak 2 cm
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica
1/4 sendok teh air jeruk nipis
10 buah tusuk sate
3 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Saus:
250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 sendok teh asam jawa ditambah 1 sendok makan air
1 1/4 sendok teh gula merah
1 1/4 sendok teh garam

Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
4 cm kencur
1 buah cabai merah
2 buah cabai rawit
1 buah tomat
3 butir kemiri

Cara Pengolahan :

  1. Lumuri ikan dengan garam, merica, dan air jeruk. Diamkan 10 menit.
  2. Tusuk di tusuk sate. Bakar sampai matang.
  3. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai matang.
  4. Tambahkan santan, air asam, gula, dan garam. Aduk sampai mendidih.
  5. Siram saus ke atas ikan. Sajikan.

 

 

untuk 3 porsi

sate, tradisional, ikan tenggiri, santan, cabai rawit, cabai merah, bawang merah, jawa timur, pacitan, jangan kelong
blog comments powered by Disqus
resep lainnya

  • SAYUR IKAN ASAP

    Sayur asal Trenggalek-Jawa Timur ini sangat nikmat pas untuk Anda sajikan sebagai menu di rumah. Ika