IKAN PEDAS

Penilaian :

Ikan pedas adalah masakan tradisional asal Kalimantan barat. Hidangan yang menggunakan ikan kakap merah dan dimasak dengan bumbu halus dari cabai merah, bawang merah dan bawang putih.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
1 kg (4 ekor) ikan kakap utuh, dibersihkan
1 sendok makan air jeruk nipis
3 sendok makan garam
300 ml air
1 1/2 sendok teh gula pasir
1 3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh cuka
1/4 sendok teh merica bubuk
1 batang daun bawang, dipotong-potong 1 cm
1 batang seledri, dipotong-potong
3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Tumbuk Kasar:
10 buah cabai merah
12 butir bawang merah
3 siung bawang putih

Cara Pengolahan :

  1. Lumuri ikan dengan jeruk nipis dan garam. Diamkan 30 menit.
  2. Kukus ikan 25 menit.
  3. Tumis bumbu tumbuk kasar sampai harum.
  4. Tambahkan air, gula, garam, cuka, dan merica. Aduk rata.
  5. Tambahkan daun bawang dan seledri. Aduk sampai matang.
  6. Siram ke ikan. Sajikan.

 

untuk 4 porsi

ikan kakap, seafood, bawang putih, daun bawang, cabai merah, cuka, bawang merah, ikan kakap merah
blog comments powered by Disqus
resep lainnya

  • SAYUR IKAN ASAP

    Sayur asal Trenggalek-Jawa Timur ini sangat nikmat pas untuk Anda sajikan sebagai menu di rumah. Ika