IKAN BUMBU PEDAS Sajian Sedap

Home / MAKANAN / ASAL / Traditional

IKAN BUMBU PEDAS
Penilaian :

Ikan bumbu pedas adalah sajian asal Kalimantan Selatan yang menggunakan ikan bandeng sebagai bahan utamanya. Rasa dari hidangan ini sangat kaya rasa. Rasa pedas yang pas dari cabai yang ditumbuk kasar dan air jeruk nipis terasa lebih segar.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
500 gram ikan bandeng utuh, dibersihkan, dikerat-kerat
1 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
2 sendok makan minyak untuk menumis
250 ml air
2 sendok teh air jeruk nipis
1 1/2 sendok teh garam
1 1/2 sendok teh gula pasir

Bumbu Iris:
5 butir bawang merah
4 siung bawang putih

Bumbu Tumbuk Kasar:
6 buah cabai merah
4 batang serai

Cara Pengolahan :

Lumuri ikan bandeng dengan garam dan merica. Diamkan 15 menit. Goreng sampai matang.
Tumis bumbu iris dan bumbu tumbuk kasar sampai harum.
Tambahkan air, air jeruk, garam, dan gula. Aduk sampai matang.
Siram ke ikan. Sajikan.

Untuk 4 porsi