GORENG SABAM TEPUNG JAGUNG Sajian Sedap

Home / MAKANAN / ASAL / Traditional

GORENG SABAM TEPUNG JAGUNG
Penilaian :

Goreng sabam tepung jagung adalah ikan mujair yang digoreng dengan tepung jagung atau tepung maizena. Ikan ini setelah digoreng disajikan dengan saus yang dicampur dengan potongan wortel. Sajian asal Bondowoso-Jawa Timur ini bisa menjadi pilihan menu Anda hari ini.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
600 gram ikan mujair, dibelah 2 melebar (jangan putus)
4 siung bawang putih, dihaluskan
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh air jeruk nipis
125 gram tepung jagung/tepung maizena
minyak untuk menggoreng

Saus Cuka:
3 siung bawang putih, diiris
1 batang daun bawang, diiris
1 buah tomat, dipotong-potong
100 gram wortel, dipotong korek api
400 ml kaldu ikan
1/8 sendok teh pala bubuk
1/8 sendok teh merica bubuk
1 3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
4 sendok teh tepung maizena ditambah 2 sendok makan air
1/4 sendok teh cuka

Cara Pengolahan :

Lumuri ikan dengan bawang putih, garam, dan jeruk nipis. Diamkan 30 menit. Lumuri dengan tepung maizena hingga rata.
Goreng ikan sampai matang.
Saus: tumis bawang putih, daun bawang, dan tomat sampai harum.
Tambahkan wortel. Masak sampai agak layu. Tuangkan kaldu, pala, merica, garam, dan gula. Aduk rata.
Kentalkan dengan larutan maizena. Tambahkan cuka. Aduk rata.
Siram ke ikan. Sajikan.

untuk 3 porsi