COAN-COAN

Penilaian :

Coan-coan adalah hidangan tradisional asal Cianjur-Jawa Barat yang menggunakan ikan mas sebagai bahan dasarnya. Ikan yang dimasak dengan lenca dan ditambah kemangi membuat sajian ini lebih harum dan segar.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan:
3 buah ikan mas ukuran kecil
1 sendok teh cuka
1 sendok makan garam
3 sendok makan tauco
12 butir bawang merah, diiris tipis
4 siung bawang putih, diiris tipis
3 cm jahe, diiris-iris
3 buah tomat, dipotong kasar
3 sendok makan kecap manis
50 gram leunca
5 tangkai kemangi
1/4 sendok teh garam
450 ml air
1/4 sendok teh cuka
2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat:

  1. Lumuri ikan dengan cuka dan garam. Diamkan 20 menit.
  2. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe sampai harum.  Masukkan tauco dan tomat. Tumis sampai harum.
  3. Tuang air sedikit sedikit. Masak sampai mendidih. Masukkan kecap manis, garam, gula pasir. Aduk rata. Masak sampai 3/4 matang.
  4. Tambahkan leunca dan kemangi. Aduk rata. Masak sampai matang dan meresap.
  5. Menjelang diangkat. Tambahkan cuka. Aduk rata.

 

 

Untuk 3 porsi

tradisional, taoco, ikan mas, seafood, leunca, bawang putih, kecap manis, daun kemangi, bawang merah, jawa barat, cianjur, coan, coan coan
blog comments powered by Disqus

SEDAP TV

Penataan Meja Makan Tradisional - Tupperware

Lihat Video Lainnya

    • Susu Kedelai
    • Susu kedelai atau yang sebagian orang sebut susu kacang memiliki sejuta manfaat yang baik bagi tubuh kita.