NASI BAKAR KUNING SERUNDENG AYAM

Penilaian :

Nasi yang dimasak dengan santan dengan warnanya yang kuning menarik sangat pas dijadikan nasi bakar yang nikmat. Apalagi serundeng ayam yang gurih menjadi isi dari nasi ini. Pasangan yang sangat kompak untuk menjadi teman yang praktis dalam perjalanan wisata Anda.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan Serundeng Ayam:
150 gram paha ayam fillet, direbus, disuwir-suwir
100 gram kelapa parut kasar
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas, dimemarkan
3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula merah
50 ml kaldu ayam
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
4 butir bawang merah
1 sendok teh ketumbar
2 cm kunyit, dibakar
3 buah cabai merah keriting

Bahan Nasi:
300 gram beras, dicuci bersih
20 ml air kunyit dari 35 gram kunyit parut dan 1 sendok makan air
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 lembar daun salam
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 butir cengkeh
1/2 sendok teh garam
daun pisang untuk membungkus
100 gram daun kemangi untuk pelengkap

Bahan Kuah Areh:
100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/8 sendok teh garam

Cara membuat:

  1. Serundeng: panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan kelapa parut. Aduk rata. Masukkan ayam, garam, dan gula merah. Aduk rata. Tuang kaldu ayam. Masak sambil diaduk sampai kering. Sisihkan.
  2. Nasi: lumuri beras dengan air kunyit. Sisihkan.
  3. Rebus santan, daun salam, serai, cengkeh, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan beras. Aduk sampai meresap.Angkat. Kukus 40 menit di atas api sedang sampai matang.
  4. Kuah areh: rebus bahan kuah areh sambil diaduk di atas api kecil sampai mendidih dan kental.
  5. Ambil nasi. Beri kuah areh. Taburkan serundeng dan daun kemangi. Bungkus bentuk pepes. Semat dengan lidi.
  6. Bakar sampai matang dan harum.

 

 

Untuk  6 bungkus

ayam , santan, serundeng, nasi kuning, nasi bakar, beras, bawang putih, cabai merah keriting, bawang merah, kelapa parut kasar, pesta akhir tahun
blog comments powered by Disqus
resep lainnya
  • UDON GORENG AYAM

    Udon goreng ayam merupakan kombinasi sajian Jepang dan Indonesia. Mi besar bernama udon yang diolah

SEDAP TV

Penataan Meja Makan Tradisional - Tupperware

Lihat Video Lainnya

    • Susu Kedelai
    • Susu kedelai atau yang sebagian orang sebut susu kacang memiliki sejuta manfaat yang baik bagi tubuh kita.