AYAM GORENG KALASAN

Penilaian :

Ayam kampung yang manjadi bahan utama dalam pembuatan ayam goreng Kalasan ini memang memberikan rasa lebih istimewa. Kini Anda tak perlu jauh-jauh untuk bisa menikmati ayam goreng Kalasan karena sekarang Anda bisa membuatnya sendiri.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan:
1 ekor ayam kampung, dipotong 4 bagian
6 siung bawang putih, dihaluskan
1 sendok makan garam
600 ml air kelapa
2 lembar daun salam
1/2 sendok teh soda kue
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 sendok makan gula merah
1 sendok makan air asam jawa

Bahan Sambal :
12 buah cabai merah keriting
2 buah cabai merah besar, dibuang bijinya
3 butir bawang merah
1 siung bawang putih
1 buah tomat merah
3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula merah
3 sendok makan air rebusan ayam
3 sendok makan minyak bekas gorengan ayam

Cara membuat:

  1. Rebus semua bahan sampai matang dan meresap dan empuk.
  2. Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sammpai matang.
  3. Sambal: rebus cabai dan tomat. Angkat. Haluskan bersama bawang merah dan bawang putih. Tumis sampai harum. Masukkan garam dan gula. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai matang dan berminyak.

 

untuk 4 porsi

ayam , ayam kampung, air kelapa, bawang putih, ayam goreng, yogyakarta, kalasan, pesta akhir tahun, daun salam, soda kue
blog comments powered by Disqus
resep lainnya
    • Labu Kuning
    • Buah yang biasa disebut labu kuning atau waluh ini sebetulnya memiliki banyak potensi sebagai bahan makanan pokok atau setidaknya untuk substitusi makanan pokok.