PEPES TERI BASAH

Penilaian :

Selain digoreng kering ikan teri ini juga nikmat dibuat pepes. Jika Anda suka rasa yang lebih gurih tambahkan kelapa muda yang diparut kasar ke dalamnya. Bakar terlebih dulu sebelum disajikan agar lebih harum.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan:
300 gram teri basah, dicuci bersih, di buang kepalanya
1 sendok teh air jeruk nipis
2 buah tomat, dipotong-potong
2 batang serai, diambil bagian putihnya, diiris
2 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok teh air asam jawa, dari 1 sendok teh asam dan sendok makan air
5 tangkai kemangi
daun pisang untuk membungkus

Bumbu Halus:
6 buah cabai merah keriting
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 butir kemiri, digoreng
1 cm kencur
1 cm jahe
1/2 sendok teh terasi bakar

Cara membuat:

  1. Lumuri teri basah dengan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
  2. Campur teri, tomat, serai, garam, gula pasir, air asam, kemangi, dan bumbu halus.
  3. Ambil daun pisang. Sendokkan campuran ikan teri.  Bungkus pepes. Semat dengan lidi.
  4. Kukus 30 menit diatas api sedang sampai matang. Dinginkan.
  5. Bakar sambil dibolak balik sampai harum.

 

 

Untuk 7 bungkus

kukus, pepes, terasi, tomat, seafood, serai, bawang putih, kemiri, cabai merah keriting, daun kemangi, bawang merah, pelengkap, ikan teri segar
blog comments powered by Disqus

SEDAP TV

Penataan Meja Makan Tradisional - Tupperware

Lihat Video Lainnya

    • Susu Kedelai
    • Susu kedelai atau yang sebagian orang sebut susu kacang memiliki sejuta manfaat yang baik bagi tubuh kita.