KUE KU UBI UNGU

Penilaian :

Ada yang menyebutnya dengan kue ku ada juga yang menyebutnya kue tok mungkin karena cara pembuatannya yang mengeluarkan bunyi tok saat cetakan di ketok agar adonan keluar dari cetakkan. Apapun namanya kue ini sangat enak apalagi setalah dikombinasikan dengan ubi berwarna ungu ini.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Kulit:
225 gram tepung ketan
50 gram gula tepung
75 gram ubi ungu, kukus, haluskan
1/2 sendok teh garam
170 ml santan hangat dari 1/4 butir kelapa
2 tetes pewarna ungu

Bahan Isi:
100 gram kacang hijau kupas, rendam 1 jam
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
75 gram gula pasir
1 lembar daun pandan
1/2 sendok teh garam

Cara membuat:

  1. Isi: kukus kacang hijau 20 menit sampai mekar.
  2. Blender kacang hijau dan santan. Tambahkan gula pasir, daun pandan, dan garam. Masak diatas api kecil sambil diaduk sampai kalis. Dinginkan. Bentuk bola-bola. Sisihkan.
  3. Kulit: campur tepung ketan, gula tepung, ubi ungu, dan garam. Aduk rata. Masukkan santan dan pewarna ungu sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
  4. Ambil sedikit adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Masukkan ke cetakan kue ku yang ditabur tepung ketan. Padatkan.
  5. Keluarkan. Letakkan di atas daun pisang yang dioles tipis minyak.
  6. Kukus 12 menit diatas api sedang sampai matang dan setiap 2 menit dibuka kukusannya.
  7. Panas-panas oles tipis dengan minyak. sajikan.



Untuk 40 buah

tradisional, kacang hijau, kukus, santan, tepung ketan, gula pasir, kue, ubi ungu, snack, kue ku, puasa, pesta akhir tahun
blog comments powered by Disqus
resep lainnya
    • Kecap Inggris
    • Penggunaan kecap inggris dalam masakan rumahan membuat aromanya seperti masakan restoran.