DENDENG RAGI BUMBU KARI

Penilaian :

Dendeng kali ini diberi pelengkap lagi dengan menggunakan ragi dan bumbu kari. Perpaduan antara ragi dan bumbu kari menjadikan dendeng lebih nikmat.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
500 gram daging sengkel, iris tebal 1/2 cm melawan serat
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
2 batang serai, ambil putihnya, dimemarkan
1/2 sendok makan kari bubuk
2 sendok teh air asam jawa (dari 2 sendok teh asam jawa dan 1 1/2 sendok makan air)
1.000 ml air
300 gram kelapa parut kasar
250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
3 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus:
12 butir bawang merah
6 siung bawang putih
2 buah cabai merah keriting
3 butir kemiri, sangrai
1 sendok makan ketumbar
2 1/2 sendok teh garam
4 sendok makan gula merah sisir

Cara Pengolahan :

  1. Remas-remas daging dengan bumbu halus.
  2. Masukkan dalam wajan. Tambahkan daun salam, lengkuas, daun jeruk, serai, kari bubuk, dan air asam jawa.
  3. Tuang air sedikit-sedikit dan masak sampai daging empuk.
  4. Masukkan kelapa parut kasar dan santan. Aduk sampai meresap. Tambahkan minyak goreng. Aduk sampai kecoklatan dan agak kering.

Untuk 7 porsi

tradisional, kari, dendeng, ragi, bumbu, bumbu kari, lebaran, idul adha, masakan, menu lebaran
blog comments powered by Disqus
resep lainnya

  • DAGING MASAK CABAI KERING

    Daging has yang dimasak dengan jamur merang kali ini dimasak dengan bumbu cabai kering. Rasa dan aro