AYAM BUMBU KLUWAK KACANG TOLO

Penilaian :

Sajian yang mirip dengan rawon dan dicampur dengan kacang seperti ini tolo bisa menjadi pilihan hidangan teman nasi ataupun ketupat.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan:
6 buah paha bawah
50 gram kacang tolo, direndam 2 jam, direbus
2 batang serai, diambil bagian putihnya, dimemarkan
2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 sendok teh garam
3/4 sendok teh gula pasir
500 ml air
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
3 butir kemiri, disangrai
2 cm kunyit, dibakar
1 cm kencur
1 cm jahe
2 buah kluwak
1/2 sendok teh ketumbar
1/8 sendok teh jinten
1/2 sendok teh asam jawa

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
  2. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan kacang tolo. Aduk rata.
  3. Masukkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai mendidih dan ayam matang.
  4. Tuang santan. Masak lagi sampai mendidih.

 

 

Untuk 6 porsi

ayam , santan, kacang tolo, kunyit, cabai merah besar, kencur, kemiri, kluwak, lebaran, puasa, jinten
blog comments powered by Disqus
resep lainnya
    • Labu Kuning
    • Buah yang biasa disebut labu kuning atau waluh ini sebetulnya memiliki banyak potensi sebagai bahan makanan pokok atau setidaknya untuk substitusi makanan pokok.