RUJAK MADURA

Penilaian :

Rujak yang terdiri dari tahu, buah dan sayuran ini adalah rujak asal pulau Madura. Sajian yang dilengkapi dengan saus petis ani layak untuk Anda coba.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan:
100 gram kangkung, direbus
100 gram kacang panjang, potong 2 cm, direbus
100 gram taoge, diseduh air mendidih, ditiriskan
1 buah mangga mengkal, diiris
1 buah kedondong, dipotong-potong
1 buah ketimun, diiris tipis

Bahan Saus Per Porsi:
3 sendok makan kacang tanah kulit sangrai
2 buah cabai rawit
1 sendok makan bawang putih goreng
1/2 sendok makan petis ikan
3/4 sendok teh petis udang
1/4 sendok teh terasi goreng
1/8 sendok teh garam
1 sendok makan gula merah
100 ml air matang

Bahan Pelengkap:
200 gram tahu goreng, dipotong-potong
200 gram tempe, dipotong-potong
10 gram krupuk kanji, digoreng

Cara membuat:

  1. Ulek kacang, cabai rawit, bawang putih goreng, terasi, petis ikan, petis udang, dan garam sampai halus. Tambahkan sedikit-sedikit air matang.
  2. Masukkan kangkung, kacang panjang, taoge, mangga, kedondong, ketimun, tempe, dan tahu. Aduk rata.
  3. Sajikan dengan kerupuk kanji goreng.

 

 

Untuk 4 porsi

tahu, tempe, terasi, kacang panjang, kangkung, taoge, ketimun, rujak, madura, kedondong, petis udang, lebaran, puasa, pesta akhir tahun, kerupuk kanji, petis ikan
blog comments powered by Disqus
resep lainnya
    • Kecap Inggris
    • Penggunaan kecap inggris dalam masakan rumahan membuat aromanya seperti masakan restoran.