RUJAK MADURA

Tuesday, 24 April 2012 | 12:07


Rujak yang terdiri dari tahu, buah dan sayuran ini adalah rujak asal pulau Madura. Sajian yang dilengkapi dengan saus petis ani layak untuk Anda coba.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan:
100 gram kangkung, direbus
100 gram kacang panjang, potong 2 cm, direbus
100 gram taoge, diseduh air mendidih, ditiriskan
1 buah mangga mengkal, diiris
1 buah kedondong, dipotong-potong
1 buah ketimun, diiris tipis

Bahan Saus Per Porsi:
3 sendok makan kacang tanah kulit sangrai
2 buah cabai rawit
1 sendok makan bawang putih goreng
1/2 sendok makan petis ikan
3/4 sendok teh petis udang
1/4 sendok teh terasi goreng
1/8 sendok teh garam
1 sendok makan gula merah
100 ml air matang

Bahan Pelengkap:
200 gram tahu goreng, dipotong-potong
200 gram tempe, dipotong-potong
10 gram krupuk kanji, digoreng

Cara membuat:

  1. Ulek kacang, cabai rawit, bawang putih goreng, terasi, petis ikan, petis udang, dan garam sampai halus. Tambahkan sedikit-sedikit air matang.
  2. Masukkan kangkung, kacang panjang, taoge, mangga, kedondong, ketimun, tempe, dan tahu. Aduk rata.
  3. Sajikan dengan kerupuk kanji goreng.

 

 

Untuk 4 porsi

tahu, tempe, terasi, kacang panjang, kangkung, taoge, ketimun, rujak, madura, kedondong, petis udang, lebaran, puasa, pesta akhir tahun, kerupuk kanji, petis ikan
blog comments powered by Disqus

SEDAP TV

Chef Billy Kalangi - RENDANG

Lihat Video Lainnya