NASI GEMUK

Penilaian :

Nasi gemuk merupakan menu yang paling dijajakan di pasar Jambi. Nama makanan di Jambi memang agak unik, ya? Ada nasi minyak, ada juga nasi gemuk. Sajian ini sebenarnya sangat mirip dengan nasi uduk seperti di Jakarta, yaitu beras yang dimasak dengan santan sehingga citarasanya gurih. Agar tak penasaran yuk kita coba membuatnya...!


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Nasi:
300 gram beras, dicuci bersih
1 lembar daun salam
1 batang serai, dimemarkan
1 sendok teh garam
500 ml santan dari 1/4 butir kelapa

Bahan Sambal Terasi:
8 buah cabai merah keriting, digoreng
2 buah cabai merah besar, digoreng
3 buah cabai rawit merah, digoreng
2 siung bawang putih, digoreng
2 sendok teh terasi, digoreng
1/2 sendok teh garam

Bahan Telur Dadar:
2 butir telur
1/4 sendok teh garam

Bahan Pelengkap:
3 buah telur rebus
50 gram teri jengki ukuran sedang, diseduh, digoreng
2 sendok makan bawang goreng
100 gram kerupuk kanji

Cara membuat:

  1. Nasi: rebus santan, daun salam, serai, dan garam sampai mendidih. Masukkan beras. Masak sampai meresap.
  2. Kukus 45 menit dengan api sedang sampai matang.
  3. Sambel terasi, haluskan  dengan cobek.
  4. Telur dadar : kocok lepas telur dan garam. Tuang diwajan yang sudah dipanaskan setebal 1/2 cm, biarkan matang. Iris-iris telur.
  5. Sajikan nasi dengan telur dadar, telur rebus, teri, sambel terasi, bawang goreng, dan kerupuk kanji.

 

 

Untuk 4 porsi

blog comments powered by Disqus
resep lainnya
  • SOUN GORENG SAUS TIRAM

    Sajian berikut ini bisa Anda jadikan menu sarapan pagi atau pengganti nasi saat bosan menikmati nasi

    • Kecap Inggris
    • Penggunaan kecap inggris dalam masakan rumahan membuat aromanya seperti masakan restoran.