RENDANG JAMUR

Penilaian :

Tak ada rendang daging, rendang jamur pun oke, kok. Kalau bumbunya pas dan kekentalan santannya sesuai, pasti rasa rendangnya sama enaknya.


Bahan:
400 gram jamur tiram, suwir-suwir
400 gram jamur kancing
500 ml santan encer (dari sisa perasan santan kental)
2 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
2 lembar daun kunyit
2 buah asam kandis
150 ml santan kental, dari 1 butir kelapa

Bumbu Halus:
1/2 sendok makan garam
1 sendok teh gula pasir
10 buah cabai merah keriting
3 buah cabai merah besar
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm jahe
2 butir kemiri, disangrai
1 sendok teh ketumbar

Cara membuat:

  1. Rebus santan encer, bumbu halus, lengkuas, serai, daun kunyit, dan asam kandis sambil diaduk sampai mendidih.
  2. Masukkan jamur. Masak sambil sesekali diaduk di atas api kecil sampai mengental.
  3. Tuang santan kental. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai berminyak dan kering.

 

 

Untuk 5 porsi

blog comments powered by Disqus
    • Madu
    • Madu, pemanis alami yang dihasilkan oleh lebah ini banyak digunakan dalam bahan masakan. Tahukah Anda, bagaimana lebah menghasilkan madu?