LONTONG KIKIL

Penilaian :

Walaupun Gresik adalah salah satu kota kecil yang ada di Jawa Timur tapi banyak makanan yang cukup terkenal dan enak lahir dari sana. Salah satunya adalah lontong kikil ini. Lontong yang lembut dan disajikan dengan kikil nan gurih dan empuk menjadi satu hidangan yang istimewa.

 


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
500 gram kikil bertulang, potong-potong
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
1.500 ml air
1 sendok makan garam
1/2 sendok teh gula pasir
500 ml santan dari 1 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis

Pelengkap:
2 sendok makan bawang goreng untuk taburan
kerupuk kanji, digoreng untuk menyajikan
6 buah lontong untuk menyajikan

Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
4 buah cabai merah keriting
4 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
2 cm kunyit, dibakar
1 sendok teh merica
5 butir kemiri sangrai

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
  2. Masukkan kikil. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai kikil empuk. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.
  3. Tuang santan. Rebus sambil diaduk hingga matang.
  4. Potong-potong lontong, Tuangkan kuah kikil bersama kikilnya. Taburkan bawang goreng, dan kerupuk.

 

Untuk 8 porsi

blog comments powered by Disqus
resep lainnya
    • Labu Kuning
    • Buah yang biasa disebut labu kuning atau waluh ini sebetulnya memiliki banyak potensi sebagai bahan makanan pokok atau setidaknya untuk substitusi makanan pokok.