AYAM BAKAR ILOLABU

Penilaian :

Menu lebaran dengan ketupat umumnya punya pasangan menu yang sama. Salah satu pasangan yang tepat untuk disandingkan dengan ketupat, ialah ayam bakar ilolabu ini.


Bahan:
2 ekor ayam kampung, potong 4 bagian, kerat-kerat
1 sendok teh air jeruk nipis
1/2 sendok teh garam
3 batang serai, ambil putihnya, memarkan
4 sendok makan kecap manis
1 1/4 sendok teh garam
800 ml air kelapa

Bumbu Halus:
12 butir bawang merah
4 siung bawang putih
8 buah cabai merah besar, buang bijinya
8 butir kemiri, sangrai
3 cm jahe
2 buah tomat
25 gram gula merah, sisir halus

Cara membuat:

  1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam.
  2. Rebus air kelapa sampai mendidih. Tambahkan bumbu halus dan serai sampai harum.
  3. Masukkan ayam, kecap manis, dan garam. Masak sampai meresap.
  4. Bakar sambil dioles bumbu sampai kecokelatan. Sajikan bersama sisa bumbu.

 

 

Untuk 8 porsi

blog comments powered by Disqus
    • Kecap Inggris
    • Penggunaan kecap inggris dalam masakan rumahan membuat aromanya seperti masakan restoran.