NASI GOLONG

Penilaian :

Nasi golong adalah salah satu sajian tradisional. Nasi yang disajikan dengan ayam panggang, urap sayuran, telur rebus, sayur bening dan bakwan jagung. Sajian lengkap inibisa menjadi pilihan Anda untuk menu makan siang atau makan malam.

 


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Ayam:
1 ekor ayam, potong 10 bagian
2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
2 lembar daun jeruk
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
1/2 sendok teh terasi

Bahan Urap:
200 gram kelapa, kupas, parut kasar
2 lembar daun jeruk, iris halus
3/4 sendok teh garam
1 sendok t gula pasir
1 sendok t
1/2 sendok teh terasi, goreng
100 gram kacang panjang, potong 1 cm, potong
100 gram kecambah kedelai, rebus
1 buah timun, iris tipis
6 lembar daun kencur, iris halus
2 tangkai kemangi, dipetiki
2 sendok makan petai cina

Bumbu Halus :
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah
2 buah cabai rawit
4 cm kencur

Bahan Pelengkap:
10 porsi nasi putih
5 butir telur rebus, belah 2 bagian
10 porsi sayur bening bayam
10 buah jagung manis

Cara membuat:

  1. Pecel ayam, lumuri ayam dengan 1 sendok teh garam dan 1 sendok teh asam jawa. Diamkan 20 menit. Panggang ayam diatas pan hingga kecoklatan.
  2. Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum, masukkan santan, garam dan gula, aduk hingga mendidih. Masukkan ayam. Masak sampai matang dan bumbu meresap.
  3. Urap, aduk bumbu, kelapa parut, kulit jeruk, gula, asam jawa, terasi, dan garam. Masukkan ke dalam pinggan tahan panas. Kukus diatas api sedang 20 menit. Campur kelapa kukus dengan sayuran. Aduk rata. Tambahkan petai cina.
  4. Hidangkan nasi dengan sayur bening, urap, irisan telur rebus, dan taburan bawang goreng.(Dn)

 

 

Untuk 10 porsi

tradisional, jagung manis, ayam , santan, nasi putih, urap, bakwan, sayur bening, kelapa parut kasar, telur rebus
blog comments powered by Disqus
resep lainnya
    • Labu Kuning
    • Buah yang biasa disebut labu kuning atau waluh ini sebetulnya memiliki banyak potensi sebagai bahan makanan pokok atau setidaknya untuk substitusi makanan pokok.