SAMBAL GORENG KRECEK KACANG TOLO

Penilaian :

Sambal goreng krecek dengan kacang tolo ini biasanya disajikan bersama dengan gudeg. Sajian asli kota Yogyakarta ini bisa Anda nikmati dirumah bersama semua anggota keluarga tanpa harus pergi ke Yogya.

 


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
100 gram kacang tolo, direndam 2 jam, direbus sampai empuk
100 gram krecek
2 lembar daun salam
1 batang serai, dimemarkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
6 buah cabai rawit merah
6 buah cabai rawit hijau
1 3/4 sendok teh garam
2 sendok teh gula merah
1.250 ml santan dari 3/4 butir kelapa
1 sendok teh air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 1 sendok makan air panas
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah besar
2 buah cabai merah keriting

Cara membuat :

  1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan cabai rawit merah dan hijau. Aduk sampai layu.
  2. Masukkan kacang tolo, krecek, garam dan gula merah. Aduk rata.
  3. Tuang santan. Aduk rata. Masak sambil sesekali diaduk  sampai kental. Menjelang diangkat, tambahkan air asam. Aduk rata.

 

 


Untuk 10 porsi

 

blog comments powered by Disqus
resep lainnya
  • KUE KAMIR

    Kue kamir adalah salah satu kue fermentarsi. Selain menggunakan ragi instan, tape juga membantu ferm

SEDAP TV

Penataan Meja Makan Tradisional - Tupperware

Lihat Video Lainnya

    • Susu Kedelai
    • Susu kedelai atau yang sebagian orang sebut susu kacang memiliki sejuta manfaat yang baik bagi tubuh kita.