AYAM BAKAR SAMBAL TOMAT

Penilaian :

Wah.... Sajian ini benar-benar membuat selera makan kita terpancing. Ya, siapa yang bisa tahan jika dihadapannya sudah tersaji sepiring ayam bakar dengan sambal tomatnya yang nikmat. Lengkapi dengan nasi putih hangat dan tentu lalap yang tak boleh ketinggalan.

 


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
1 ekor ayam, dipotong 8 bagian
1 cm jahe, dimemarkan
3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
1 cm lengkuas, dimemarkan
1 batang serai, dimemarkan
1 1/2 sendok teh garam
2 sendok teh gula merah sisir
400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar, disangrai
1 cm kunyit, dibakar
3 buah cabai merah keriting
3 buah kemiri, disangrai
1/4 sendok teh merica

Bahan Sambal:
4 buah cabai merah besar
6 buah cabai merah keriting
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sendok teh terasi
2 buah tomat
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
minyak untuk menggoreng bumbu

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, jahe, daun jeruk, lengkuas, dan serai sampai harum.
  2. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata.
  3. Tuang santan. Masak hingga matang dan meresap.
  4. Bakar ayam sampai harum sambil dioles sisa bumbu.
  5. Sambal, goreng cabai merah besar, cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, terasi, dan tomat. Haluskan bersama garam dan gula.
  6. Sajikan ayam bakar setelah dipenyet di atas sambal.

 

 


Untuk 8 porsi

 

blog comments powered by Disqus

SEDAP TV

Penataan Meja Makan Tradisional - Tupperware

Lihat Video Lainnya

    • Susu Kedelai
    • Susu kedelai atau yang sebagian orang sebut susu kacang memiliki sejuta manfaat yang baik bagi tubuh kita.