ES PISANG HIJAU

Penilaian :

Hidangan tradisional berupa es pisang hijau ini pasti bisa menjadi sajian penutup yang sangat istimewa. Pisang raja yang dibungkus dengan adonan tepung beras dan beraroma daun pandan ini disajikan dengan bubur dari tepung beras dan dilengkapi dengan potongan buah nangka, kelapa muda, sirup coco pandan, susu kental manis dan es serut. Anda pasti sudah bisa membayangkan rasa dan penampilan dessert yang satu ini pasti sangat menggoda.

 


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
200 gram tepung beras
350 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1/2 sendok teh garam
50 ml air suji dari 50 lembar daun suji dan 6 lembar pandan
1/2 sendok teh air kapur sirih
60 gram gula pasir
4 tetes pewarna hijau tua
10 buah pisang raja, dikukus
daun pisang untuk membungkus

Bahan Saus:
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
40 gram tepung beras
10 gram maizena
50 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
3 lembar daun pandan, diikat simpul

Pelengkap:
100 gram nangka, dipotong-potong
200 gram kelapa muda, dikeruk lebar
250 gram sirup cocopandan
10 sendok makan susu kental manis
1.000 gram es serut

Cara membuat:

  1. Aduk rata tepung beras, santan, garam, air suji, air kapur sirih, gula pasir, dan pewarna hijau tua. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup.
  2. Ambil 50 gram adonan adonan. Pipihkan di atas plastik. Letakkan pisang. Bungkus kembali membentuk pisang.
  3. Ambil daun pisang. Beri adonan pisang. Bungkus. Semat dengan lidi.
  4. Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang. Dinginkan. Potong-potong miring.
  5. Saus, rebus bahan saus sambil diaduk sampai mendidih. Dinginkan.
  6. Sajikan pisang hijau bersama pelengkap dan sausnya.

 

 


Untuk 10 porsi

 

blog comments powered by Disqus
resep lainnya
  • PEPE GULUNG MINI

      Kue pepe gulung mini ini hasil kreasi kue pepe yang digulung sehingga tampilannya tampak cant

SEDAP TV

Penataan Meja Makan Tradisional - Tupperware

Lihat Video Lainnya

    • Susu Kedelai
    • Susu kedelai atau yang sebagian orang sebut susu kacang memiliki sejuta manfaat yang baik bagi tubuh kita.