BEBEK GORENG LADO IJO

Penilaian :

Satu lagi resep istimewa dari kami. Bebek goreng lado ijo yang pedas-pedas nikmat


Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
1 ekor bebek potong 4 bagian
1 sendok makan air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
1 sendok teh garam
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas memarkan
2 batang serai ambil putihnya, memarkan
5 lembar daun jeruk buang tulangnya
3 buah cabai hijau besar cincang halus
10 buah cabai rawit hijau
2 buah tomat hijau potong-potong
2 1/4 sendok teh garam
2 sendok teh gula pasir
1 sendok makan air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok mak
1.500 ml air
100 ml minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
10 buah cabai hijau besar
6 buah cabai hijau keriting

 

Cara Pengolahan :

 

  1. Lumuri bebek dengan air asam dan garam. Tusuk-tusuk. Diamkan 30 menit.
  2. Goreng bebek sampai kecokelatan. Sisihkan.
  3. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, daun jeruk, cabai hijau besar, dan cabai rawit hijau sampai harum.Tambahkan tomat. Aduk sampai layu. 
  4. Masukkan bebek, garam, gula pasir, dan air asam. Aduk rata. Tuang air sedikit-sedikit sambil diaduk sampai meresap dan bebek empuk.

 

Untuk 4 potong

blog comments powered by Disqus
    • Kecap Inggris
    • Penggunaan kecap inggris dalam masakan rumahan membuat aromanya seperti masakan restoran.