HATI AMPELA PEDAS BERSANTAN

Penilaian :

Bagian dari jerohan ayam ini bagi sebagian orang memang menjadi pelengkap yang disukai. Hati ampela pedas bersantan ini bisa Anda sajikan sebagai pelengkap menu hari ini.

 


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
6 pasang hati ampela ayam
1 batang serai, dimemarkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 buah kapulaga, dimemarkan
2 lembar daun kunyit
1/2 sendok makan garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula merah
1 sendok makan air asam dari 1 sendok teh asam dan 2 sendok makan air
2 sendok makan sambal botol
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sendok makan minyak wijen, untuk menumis

Bumbu Halus:
2 buah cabai merah besar
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, disangrai
1 cm kunyit, dibakar
1/2 sendok teh ketumbar

Cara membuat :

  1. Panaskan minyak wijen. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, dan kapulaga , dan daun kuyit sampai harum.
  2. Masukkan hati ampela. Aduk sampai berubah warna.
  3. Tambahkan  garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata.
  4. Tuang sambal botol dan santan secara bertahap. Aduk rata. Masak sambil diaduk sampai matang dan meresap. Masukkan air asam. Aduk rata.

 


Untuk 6 porsi

 

blog comments powered by Disqus
    • Kecap Inggris
    • Penggunaan kecap inggris dalam masakan rumahan membuat aromanya seperti masakan restoran.