NILA MASAK SECHUAN

Penilaian :

Gurihnya ikan nila sangat kompak dengan bumbu sechuan yang istimewa. Kacang mede yang renyah menjadikan sajian ini terasa lebih lengkap dengan tekstur garing dan renyahnya.

 


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
500 gram ikan nila, dipotong-potong
1/2 sendok teh air jeruk nipis
1/4 sendok teh garam
3 siung bawang putih, dicincang halus
2 cm jahe, dimemarkan
3 buah cabai merah besar, dibuang biji, diiris korek api
1 sendok teh kecap ikan
2 sendok makan saus sambal
2 sendok makan saus tomat
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
200 ml air
1 sendok teh maizena ditambah 1 sendok teh, dilarutkan
1 sendok makan minyak wijen untuk menumis
50 gram kacang mede goreng untuk taburan
minyak untuk menggoreng

Cara membuat :

  1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Biarkan 15 menit.
  2. Goreng sampai berkulit. Angkat. Tiriskan.
  3. Tumis bawang putih, jahe, dan cabai merah besar sampai harum. Masukkan ikan. Aduk rata.
  4. MasuKkan kecap ikan, saus sambal, saus tomat, garam, dan gula pasir. Aduk sambai ikan terbalut bumbu.
  5. Tuang air. Kecilkan api. Masak sampai bumbu meresap. Kentalkan dengan maizena. Aduk sampai meletup-letup.

 

 

Untuk 6 porsi

 

blog comments powered by Disqus
    • Labu Kuning
    • Buah yang biasa disebut labu kuning atau waluh ini sebetulnya memiliki banyak potensi sebagai bahan makanan pokok atau setidaknya untuk substitusi makanan pokok.