NASI KUNING

Penilaian :

Mencoba membuat Nasi kuning dirumah anda sendiri tidak ada salahnya bukan? Untuk pelengkapnya bisa anda sesuaikan dengan kesukaan keluarga.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan Nasi Kuning:
250 gram beras
25 ml air kunyit (dari 100 gram kunyit, parut, peras)
400 ml air
2 lembar daun pandan diikat
1 batang serai ambil putihnya, memarkan
1 lembar daun salam
1 1/2 sendok teh garam

Bahan Sambal Goreng Hati
4 buah hati ayam rebus, potong kotak
4 buah ampela ayam rebus, potong panjang
150 gram kentang potong kotak, goreng
4 buah cabai merah besar buang biji, iris serong
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas memarkan
1 sendok teh garam
2 sendok teh gula merah sisir
200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah cabai merah keriting
2 buah cabai merah besar

Bahan Pelengkap:
dadar rawis
abon sapi
bawang merah goreng

Cara Pengolahan :

  1. Nasi kuning: rendam beras dan 200 ml air dan air kunyit. Diamkan 1 jam. Buang airnya.
  2. Didihkan air, daun pandan, serai, daun salam, dan garam. Masukkan beras. Aduk sampai terserap. Kukus 30 menit sampai matang.
  3. Sambal goreng: tumis bumbu halus, cabai merah besar, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan hati ampela ayam dan kentang. Aduk rata.
  4. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Masak sampai matang dan kental.
  5. Sajikan nasi kuning dengan sambal goreng, abon sapi, dadar rawis, dan bawang merah goreng.

Untuk 3 porsi

blog comments powered by Disqus
resep lainnya
    • Labu Kuning
    • Buah yang biasa disebut labu kuning atau waluh ini sebetulnya memiliki banyak potensi sebagai bahan makanan pokok atau setidaknya untuk substitusi makanan pokok.