BANDENG MASAK BUMBU RUJAK

Penilaian :

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

    1 ekor (400 gram) bandeng, dipotong 4 bagian
    1/2 sendok teh air jeruk nipis
    1/2 sendok teh garam
    1 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
    1 batang serai, dimemarkan
    2 cm lengkuas, dimemarkan
    2 buah cabai merah besar, dibelah panjang
    1 buah tomat, dipotong-potong
    3/4 sendok teh garam
    1/2 sendok teh gula merah
    1 sendok teh air asam
    300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    2 sendok makan minyak untuk menumis
    minyak untuk menggoreng
    Bumbu halus:
    4 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    3 buah cabai keriting merah
    3 butir kemiri, disangrai
    1 cm kunyit, dibakar
    1/2 sendok teh terasi, dibakar

Cara Pengolahan :
1. Lumuri ikan bandeng dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
2. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai berkulit. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, dan lengkuas sampai harum. Masukkan cabai merah dan tomat. Aduk rata.
4. Tambahkan bandeng. Aduk rata. Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata.
5. Tuang santan sedikit- sedikit sambil diaduk diatas api kecil sampai matang.
6. Masukkan air asam. Aduk rata. Angkat


Untuk 4 porsi

blog comments powered by Disqus

SEDAP TV

Menata Meja Makan Modern Untuk Idul Adha - Tupperw

Lihat Video Lainnya

    • Susu Kedelai
    • Susu kedelai atau yang sebagian orang sebut susu kacang memiliki sejuta manfaat yang baik bagi tubuh kita.