LELE LADO HIJAU

Penilaian :

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

    5 ekor lele, dipotong 2 bagian
    1 sendok teh garam
    1/2 sendok teh air jeruk nipis
    2 lembar daun salam
    2 cm lengkuas, dimemarkan
    1 batang serai, dimemarkan
    5 buah tomat hijau, dibelah 4 bagian
    1/2 sendok teh garam
    1/4 sendok teh merica bubuk
    1/2 gula pasir
    300 ml air
    1 sendok teh air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 2 sendok makan air
    3 sendok makan minyak untuk menumis
    minyak untuk menggoreng
    Bumbu tumbuk kasar:
    8 butir bawang merah
    6 siung bawang putih
    10 buah cabai hijau besar
    6 buah cabai hijau keriting

Cara Pengolahan :
1. Lumuri lele dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
2. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai setengah matang. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum. Masukkan tomat hijau. Aduk rata.
4. Tambahkan lele goreng. Aduk rata. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
5. Tuang air. Aduk rata. Masak di atas api kecil sampai meresap.
6. Masukkan air asam. Aduk rata. Angkat.


Untuk 5 porsi

cabai hijau, ikan lele, lado
blog comments powered by Disqus
resep lainnya

  • UDANG MERICA HITAM

    Rasa udang goreng saja sudah sangat nikmat. Kali ini akan terasa sangat istimewa setelah dimasak den