CUANKI

Penilaian :

Hidangan ini cocok sekali di hidangkan saat berbuka puasa. Hmm.. Kuahnya yang segar dan hangat dapat menghangatkan tubuh kita di saat musim hujan tiba.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
4 lembar kulit pangsit goreng
5 buah tahu putih, dipotong diagonal, dikeruk dikit
10 buah bakso sapi
1 tangkai daun seledri, diiris halus untuk taburan
3 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Bahan Isi :
250 gram daging ikan tenggiri, dicincang halus
50 gram udang kupas, dicincang halus
1 siung bawang putih, dicincang halus
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh penyedap rasa
2 putih telur
150 gram labu siam kukus, dihaluskan
125 gram tepung sagu

Bahan Kuah :
2.600 ml air
600 gram tulang ikan
1 tangkai daun seledri, diikat
5 siung bawang putih, digoreng, dihaluskan
3 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk

Bahan Pelengkap :
sambal cabai rawit
3 sendok makan kecap manis

Cara Pengolahan :

  1. Isi: Campur daging ikan tenggiri, udang, bawang putih, garam, gula pasir, penyedap rasa, dan putih telur. Uleni sampai rata.
  2. masukkan labu siam. Uleni rata. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata. Bagi tiga adonan.
  3. Satu bagian dibentuk bulat licin. Kukus 30 menit di atas api sedang sampai matang.
  4. Satu bagian diisikan ke tahu. Kukus 30 menit di atas api sedang sampai matang.
  5. Satu bagian dioleskan ke kulit pangsit. Goreng sampai matang. Potong-potong.
  6. Kuah: rebus air, tulang ikan, dan seledri di atas api kecil sampai harum dan berkaldu. Saring.
  7. Rebus kembali kaldu ikan. Tambahkan bawang putih, garam, merica bubuk, gula pasir, dan kaldu ayam. Masak sampai matang.
  8. Sajikan siomay, tahu, pangsit goreng, dan bakso sapi setelah disiram kuah. Taburkan daun seledri dan bawang merah goreng.
  9. Sajikan bersama bahan pelengkap.

 

 

untuk 10 porsi

kulit pangsit, tahu putih, tepung sagu, bakso sapi, gula pasir, bawang putih, daun seledri, puasa, cuanki
blog comments powered by Disqus
resep lainnya
  • SELADA PADANG

    Selada padang ini bisa menjadi sajian pembuka sebelum menikmati hidangan utama yang telah Anda sajik

    • Labu Kuning
    • Buah yang biasa disebut labu kuning atau waluh ini sebetulnya memiliki banyak potensi sebagai bahan makanan pokok atau setidaknya untuk substitusi makanan pokok.