PUDING APEL LENGKENG Sajian Sedap

Home / DESSERT / Pudding

PUDING APEL LENGKENG
Penilaian :

Lengkeng kaleng boleh diganti buah segar lain seperti papaya atau melon.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan I:
600 ml jus apel siap pakai
6 gram agar-agar bubuk
15 gram gula pasir
1/2 sendok teh selasih, rendam

Bahan Ii:
250 ml susu cair
6 gram agar-agar bubuk
50 gram gula pasir
2 putih telur
1/8 sendok teh garam
30 gram gula pasir
35 gram ceri merah, potong-potong kecil

Bahan Iii:
250 ml susu cair
6 gram agar-agar bubuk
50 gram gula pasir
3 tetes pewarna merah muda
1/4 sendok teh esen vanila
2 putih telur
1/8 sendok teh garam
30 gram gula pasir
80 gram lengkeng kaleng, potong 4 bagian

Cara Pengolahan :

Bahan I, rebus jus apel, agar-agar, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Tuang setengah bagian ke loyang 18x18x7 cm. Biarkan setengah beku. Tabur selasih.
Bahan II, rebus susu cair, agar-agar, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Biarkan hangat.
3. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sambil dikocok sampai mengembang.
4. Tuang rebusan agar-agar sedikit – sedikit sambil dikocok dengan kecepatan rendah. Tambahkan ceri merah. Aduk rata.
5. Tuang di atas puding I. Biarkan setengah beku.
6. Bahan III, rebus susu cair, agar-agar, gula pasir, dan pewarna merah tua sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan.
7. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sambil dikocok sampai mengembang. Tuang rebusan agar-agar sambil dikocok dengan kecepatan rendah.
8. Tuang di atas bahan II. Tabur lengkeng.
9. Terakhir tutup dengan bahan I yang sudah dipanaskan dan ditambah dengan 1 sendok makan air. Bekukan.

Untuk 12 potong