ACAR IKAN BANDENG

Penilaian :

Masakan pelengkap anda biasa saja? Tidak ada salahnya anda mencoba resep yang satu ini. Agar anda dapat menambah referensi masakan pelengkap anda dan yang pasti masakan pelengkap kali ini lebih istimewa.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2 ekor (1.000 gram) ikan bandeng, masing-masing dipotong 4 bagian
10 butir telur puyuh rebus, dikupas, digoreng
2 tangkai kucai, dipotong 2 cm
6 buah cabai rawit, masing-masing dibelah 2 bagian
3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula merah
1/2 sendok teh cuka
250 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng

Bumbu Perendam (haluskan):
2 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
1 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh air asam jawa (dari 1/2 sendok teh asam ditambah 1 sendok makan air)
100 ml air

Bumbu Halus :
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 butir kemiri, disangrai
2 cm kunyit, dibakar

Cara pengolahan :

  1. Lumuri ikan bandeng dengan bahan perendam. Diamkan 10 menit.
  2. Goreng dalam minyak yang sudah di panaskan di atas api sedang sampai matang. Angkat dan sisihkan.
  3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan cabai rawit. Aduk rata. Tambahkan air, garam, dan gula merah. Masak sampai mendidih.
  4. Masukkan ikan bandeng dengan telur puyuh. Aduk rata. Tambahkan cuka dan kucai. Aduk rata.

 

untuk 8 porsi

blog comments powered by Disqus
    • Kecap Inggris
    • Penggunaan kecap inggris dalam masakan rumahan membuat aromanya seperti masakan restoran.