LONTONG ISI AYAM KARI

Penilaian :

Hmm.. Lontong isi ayam kari ini cocok sekali dijadikan menu yang di nikmati ketika sedang dalam perjalanan. Praktis dan tentu rasanya yang lezat dan enak. Yummy!

 


Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan Kulit:
2.500 gram beras
5 liter santan dari 2 butir kelapa
10 lembar daun pandan, diikat
10 lembar daun salam
40 gram garam

Bahan Isi:
15 butir (120 gram) bawang merah, dicincang halus
10 siung (60 gram) bawang putih, dicincang halus
5 buah cabai merah keriting, dicincang halus
5 lembar daun salam
500 gram ayam fillet, dicincang halus
750 gram wortel, dipotong kotak kecil
500 gram kentang, dikupas, dipotong kotak kecil dan digoreng asal kecoklatan
5 sendok teh bubuk kari
5 sendok teh garam
2 1/2 sendok teh merica bubuk
2 1/2 sendok teh gula pasir
750 ml santan dari 1 butir kelapa
5 batang daun bawang, diiris halus
5 sendok makan minyak goreng untuk menumis

 

Cara Pengolahan :

  1. Isi: tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, dan daun salam sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
  2. Masukkan wortel dan kentang. Tumis sampai layu. Masukkan bubuk kari, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
  3. Tuangkan santan. Masak sampai meresap. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Angkat dan dinginkan.
  4. Kulit, rebus santan, daun pandan, daun salam, dan garam sampai mendidih. Masukkan beras. Masak sambil diaduk sampai meresap.
  5. Ambil dua lembar daun pisang. Ambil aronan beras. Pipihkan. Beri isi. Tambahkan sedikit aronan beras. Bentuk lonjong. Sambil dipadatkan.
  6. Bungkus tum dan lipat daunnya. Ikat dengan benang kasur.
  7. Didihkan air yang ditambah sedikit garam sampai mendidih. Masukkan lontong. Rebus 4 jam sampai matang. Tiriskan dan dinginkan.

 

Untuk 90 buah

wortel, ayam , kari, lontong, beras, bawang putih, daun pandan, cabai merah keriting, isi, menu sehat, bawang merah
blog comments powered by Disqus
    • Kecap Inggris
    • Penggunaan kecap inggris dalam masakan rumahan membuat aromanya seperti masakan restoran.