ATI AMPELA TUMIS KECAP

Penilaian :

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

    8 pasang (600 gram) ati ampela
    3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya dan diiris
    2 cm lengkuas, dimemarkan
    6 buah mata petai, diiris panjang dan digoreng sebentar
    2 sendok makan kecap manis
    1/2 sendok teh garam
    1/2 sendok teh gula pasir
    1 sendok makan air asam jawa dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, dilarutkan
    Minyak goreng untuk menggoreng
    75 ml minyak goreng untuk menumis
    Bumbu tumbuk kasar:
    4 buah cabai merah besar
    6 buah cabai merah keriting
    5 butir bawang merah

Cara Pengolahan :
1. Potong-potong ati ampela menjadi dua bagian.
2. Goreng ati ampela dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun jeruk, lengkuas, dan petai sampai harum. Masukkan ati ampela. Aduk rata.
4. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang. Masukkan air asam jawa. Masak sampai meresap.


Untuk 6 porsi

blog comments powered by Disqus
resep lainnya
    • Labu Kuning
    • Buah yang biasa disebut labu kuning atau waluh ini sebetulnya memiliki banyak potensi sebagai bahan makanan pokok atau setidaknya untuk substitusi makanan pokok.