UDANG GORENG SERAI

Penilaian :

Kerat punggung udang lebih ke dalam agar saat diolah lebih mekar.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
500 gram udang jerbung, potong sungutnya, kerat punggungnya
4 batang serai, memarkan, iris
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris
1 sendok teh air asam jawa
150 ml air kelapa
2 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris serong, goreng
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
4 butir bawang merah
1 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
1 cm jahe
1 cm kunyit, bakar

Cara Pengolahan :

  1. Campur serai, daun salam, daun jeruk, air asam jawa, dan air kelapa. Aduk rata. Masak sampai mendidih dan harum.
  2. Masukkan udang. Masak sampai meresap. Angkat dan tiriskan.
  3. Goreng udang sebentar dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang.
  4. Goreng juga sisa bumbunya. Sajikan udang bersama sisa bumbu. Taburkan cabai merah iris.

Untuk 6 porsi

udang, goreng, serai, lebaran
blog comments powered by Disqus
resep lainnya

  • UDANG MERICA HITAM

    Rasa udang goreng saja sudah sangat nikmat. Kali ini akan terasa sangat istimewa setelah dimasak den